Analyses microbiologiques
Les analyses microbiologiques vous permettent de vérifier la conformité sanitaire de vos denrées alimentaires et l’efficacité des mesures d’hygiène mises en œuvre au sein de votre établissement. Se faisant vous répondez aux exigences de la réglementation sanitaire française et européenne, notamment le règlement (CE) n°2073/2005 relatif aux critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires.
Les inspecteurs sanitaires de la DD(ETS)PP contrôlent rigoureusement ce point lors de leurs contrôles sanitaires !
Etes vous concerné?
Ces analyses sont obligatoires dès lors que vous fabriquez à l’avance vos produits ou que la durée de vie de vos préparations est susceptible de dépasser le J+3 réglementaire.
Comment faire ?
Alim' Prévention vous accompagne dans la mise en place d’un suivi microbiologique adapté aux spécificités de votre établissement et aux exigences réglementaires applicables.
De la définition du plan d’analyses au suivi des résultats, nous assurons un accompagnement complet, incluant la gestion des prélèvements, le transport vers un laboratoire partenaire accrédité COFRAC et l’accompagnement en cas de non-conformité.
