Sécurité Alimentaire

Les professionnels de la restauration et des métiers de bouche sont soumis à un cadre réglementaire strict en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Ces exigences reposent notamment sur la réglementation européenne, communément appelée « Paquet Hygiène », ainsi que sur les dispositions nationales applicables au secteur alimentaire.

L’objectif de cette réglementation est de garantir un haut niveau de protection du consommateur en assurant la sécurité sanitaire des denrées alimentaires tout au long de la chaîne alimentaire.

L’hygiène alimentaire regroupe ainsi l’ensemble des mesures, procédures et bonnes pratiques destinées à prévenir les risques sanitaires et à assurer la conformité des aliments destinés à la consommation humaine.

De la production jusqu’à la distribution, tous les acteurs du secteur alimentaire sont concernés par ces obligations : industries agroalimentaires, artisans des métiers de bouche, restaurateurs, commerces alimentaires ou encore établissements de distribution.

La réglementation impose également une responsabilité importante à l’exploitant de l’établissement alimentaire. Celui-ci doit être en mesure de démontrer qu’il met en œuvre toutes les dispositions nécessaires pour garantir la maîtrise des risques sanitaires et la conformité des produits proposés à ses clients.

Le conseil en hygiène et sécurité alimentaire.

C’est dans ce contexte qu’Alim' Prévention accompagne les professionnels du secteur alimentaire dans leur démarche de mise en conformité et d’amélioration continue en matière de sécurité sanitaire des aliments.

Grâce à une approche concrète, personnalisée et adaptée aux réalités du terrain, nous aidons les établissements à anticiper les risques sanitaires, préparer les contrôles officiels et structurer durablement leurs pratiques d’hygiène.

Nos domaines d'expertise :

Nous accompagnons notamment les professionnels sur les thématiques suivantes :

• Audits Préventions et contrôles des installations
• Évaluation de vos pratiques d’hygiène en condition de travail
• Identification des non-conformités et actions correctives
• Mise en place de la méthode HACCP
• Rédaction et mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Accompagnement des équipes et sensibilisation du personnel
• Maîtrise de la chaîne du froid
• Mise en place des plans de nettoyage et de désinfection
• Gestion et conseils en matière de nuisibles